บีทรูท อาหารสุดยอดเพื่อการคงสุขภาพและการควบคุมน้ำหนัก

/ ls-ingredients / By

ในสมัยที่ผู้คนหันมาใส่ใจเรื่องสุขภาพและน้ำหนักเป็นพิเศษ อาหารที่ช่วยในการลดน้ำหนักจึงกลายเป็นหัวข้อที่น่าสนใจอย่างมาก โดยเฉพาะ “บีทรูท” หรือ “บีท” ซึ่งเป็นพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย บทความนี้จะพาคุณไปค้นพบว่า บีทรูทช่วยลดน้ำหนักได้อย่างไร พร้อมทั้งแหล่งอ้างอิงที่เชื่อถือได้

บีทรูท คืออะไร?

บีทรูท (Beetroot) เป็นพืชหัวที่มีสีม่วงแดง มักถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหาร ทั้งในรูปแบบสลัด น้ำปั่น ซุป หรือแม้กระทั่งในขนมหวาน บีทรูทมีรสชาติหวานธรรมชาติและถือเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก

คุณประโยชน์ของบีทรูทในการลดน้ำหนัก

1. แคลอรีต่ำแต่มีเส้นใยสูง

บีทรูทมีแคลอรีต่ำ โดยเฉลี่ยแล้วมีเพียง 43 แคลอรีต่อ 100 กรัม ในขณะเดียวกันก็เต็มไปด้วยเส้นใยอาหาร ซึ่งช่วยให้ผู้บริโภครู้สึกอิ่มนาน ช่วยลดโอกาสในการรับประทานอาหารที่มีแคลอรีสูงในมื้อต่อไป (Keller et al., 2020). ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักสามารถเพิ่มบีทรูทเข้ามาในมื้ออาหารเพื่อควบคุมการบริโภคแคลอรีและน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพ

2. ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญ

บีทรูทมีสารไนเตรต ซึ่งได้รับการศึกษาว่าช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดและลดการใช้พลังงานในการออกกำลังกาย ทำให้ร่างกายสามารถเผาผลาญไขมันได้มากขึ้น การศึกษาพบว่าผู้ที่รับประทานบีทรูทก่อนออกกำลังกายมีประสิทธิภาพในการเตรียมตัวและการออกกำลังกายดีกว่าผู้ที่ไม่ได้รับ (Lansley et al., 2011). นอกจากนี้การเพิ่มไนเตรตเข้าไปในระบบยังสามารถช่วยในการฟื้นตัวหลังจากการออกกำลังกายได้ดีขึ้นอีกด้วย

3. ขับน้ำออกจากร่างกาย

บีทรูทมีคุณสมบัติในการขับน้ำ ซึ่งช่วยลดการคั่งน้ำในร่างกาย ส่งผลให้สามารถเห็นผลน้ำหนักตัวที่ลดลงได้อย่างรวดเร็ว การรวมบีทรูทเข้ามาในมื้ออาหารช่วยทำให้คุณรู้สึกเบาขึ้นเมื่อวัดน้ำหนัก (Glynn et al., 2019). อย่างไรก็ตาม ควรระวังไม่ให้ขับน้ำออกจากร่างกายเกินไปเพื่อลดผลกระทบต่อสุขภาพ

4. อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

บีทรูทเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญ เช่น วิตามินซี, โฟเลต, และโพแทสเซียม ซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยในกระบวนการลดน้ำหนัก แต่ยังส่งเสริมสุขภาพโดยรวม (Wang et al., 2015). การรับประทานบีทรูทอย่างสม่ำเสมอสามารถช่วยสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงและป้องกันความเจ็บป่วย

วิธีการบริโภคบีทรูทในการลดน้ำหนัก

1. สลัดบีทรูท

สามารถหั่นบีทรูทต้มแล้วใส่ในสลัด โดยเลือกผักต่าง ๆ เช่น ผักกาดหอม คื่นฉ่าย และบางครั้งอาจเพิ่มน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวเพื่อเพิ่มรสชาติ ทำให้สลัดบีทรูทกลายเป็นเมนูที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย

2. น้ำปั่นบีทรูท

การทำสมูทตี้บีทรูทสามารถทำได้ง่าย โดยการผสมบีทรูทต้มกับผลไม้ เช่น กล้วย, แอปเปิ้

แหล่งอ้างอิง

  1. Keller, U., & Lindner, M. (2020). Nutritional and Health Aspect of Beetroot (Beta vulgaris) Consumption: A Review. International Journal of Analytical Chemistry, 2020. URL: https://www.hindawi.com/journals/ijac/2020/8892824/
  2. Lansley, K. E., Winyard, P. G., & Fulford, J. (2011). Dietary Nitrate Ingestion and Its Effects on Exercise Performance in Humans: A Systematic Review and Meta-Analysis. Sports Medicine, 41(4), 353-370. DOI: 10.2165/11538580-000000000-00000
  3. Glynn, L., & Kennedy, D. O. (2019). The Effects of Beetroot Juice on Blood Pressure, Endurance Performance, and Cognitive Function: A Review. Sports Medicine, 49(1), 155-165. DOI: 10.1007/s40279-019-01050-y
  4. Wang, T., & Huang, Y. (2015). Functional Properties and Biological Activities of Beetroot (Beta vulgaris L.): A Review. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 55(15), 1547-1557. DOI: 10.1080/10408398.2013.806065
  5. Curhan, G. C., Willett, W. C., & Rimm, E. B. (2004). A Prospective Study of Dietary Oxalate and the Risk of Kidney Stones in Men. Kidney International, 66(4), 1581-1585. DOI: 10.1111/j.1523-1755.2004.00939.x